今天来聊聊关于怎么鉴别买到的黑米是不是人工色素染色 蚂蚁庄园4月30日的文章，游戏是很多人的选择，但是游戏玩多了也会身心疲乏，现在就为大家来简单介绍下怎么鉴别买到的黑米是不是人工色素染色 蚂蚁庄园4月30日，希翼对各位小伙伴们有所帮助。

现在食品安全是大家都很担心的一个事情。想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色，哪种方法更靠谱？这是蚂蚁庄园4月30日领饲料中小课堂的问题，答对即可获得180g小鸡宝宝饲料作为奖励用于喂养小鸡。接下来就让我们来看一看正确答案吧！

蚂蚁庄园想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色哪种方法更靠谱

白醋泡米时不变色

淘米时水变色

正确答案：白醋泡米时不变色

蚂蚁

答案解析：

黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一种水溶性色素，通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。因此，淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色：

花青素有一个特别的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色，分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了，如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。