酱油鸡蛋的简单做法

酱油鸡蛋是一道色香味俱佳且制作简便的小吃，深受许多人喜爱。它不仅味道鲜美，还富含营养，是早餐或夜宵的理想选择。以下是制作酱油鸡蛋的详细步骤。

首先，准备所需材料：新鲜鸡蛋6-8个、老抽酱油（约150毫升）、生抽酱油（约100毫升）、细砂糖（1茶匙）、清水（适量）以及香料如八角、桂皮等（可选）。此外，还可以根据个人口味添加一些姜片或葱段来提味。

接下来，将鸡蛋放入锅中煮熟。建议使用冷水下锅，这样可以避免鸡蛋爆裂。待水沸腾后转小火继续煮约7分钟，然后捞出放凉，剥壳备用。这一步非常重要，因为煮好的鸡蛋外壳光滑完整，便于后续吸收酱汁。

接着调制酱油汤底。在锅里倒入老抽和生抽，加入砂糖搅拌均匀，再加入适量清水，开火加热至糖完全融化。如果喜欢更浓郁的味道，可以在此时放入几颗八角和一块桂皮，增加香气。当汤汁开始冒泡时，关火放凉。

最后将剥好壳的鸡蛋放入冷却后的酱油汤中，让其充分浸泡至少4小时以上，时间越长越入味。期间可以根据需要翻动鸡蛋，确保每个面都能均匀上色。如果想快速享用，也可以直接将鸡蛋切半后再浸入酱汁中。

完成以上步骤后，一道美味的酱油鸡蛋就做好了！将其摆盘，搭配米饭或者作为零食都非常合适。酱油的咸甜与鸡蛋的滑嫩完美结合，每一口都令人回味无穷。无论是忙碌的工作日早晨还是悠闲的周末午后，这道菜都是不错的选择。快试试吧！