蛋烘糕是一种非常受欢迎的四川传统小吃，以其外皮酥脆、内里柔软、味道香甜而著称。它不仅美味可口，而且制作方法简单，是家庭聚会和朋友小聚时的理想选择。下面，我将详细介绍蛋烘糕的做法及配方。

配料：

- 中筋面粉：200克

- 细砂糖：50克（可根据个人口味调整）

- 鸡蛋：4个

- 牛奶：150毫升

- 玉米油或食用油：适量

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：首先准备好所有需要的材料，确保鸡蛋和牛奶都是室温状态，这样更容易混合均匀。

2. 搅拌面糊：在一个大碗中，将细砂糖加入到面粉中，然后慢慢加入牛奶，边加边用打蛋器搅拌，直到没有干粉为止。接着打入鸡蛋，继续搅拌至面糊光滑无颗粒。如果喜欢香甜味，可以加入几滴香草精。

3. 预热烤盘：在平底锅或专用的蛋烘糕烤盘上刷一层薄薄的玉米油或食用油，用中小火预热。

4. 倒入面糊：当烤盘温度适中时，用勺子舀取适量面糊倒入烤盘中，注意不要倒太多，以免溢出。

5. 烘烤：盖上锅盖，用中小火烘烤大约2-3分钟，直到表面凝固且底部呈金黄色即可翻面。翻面后再烤约1-2分钟，直至两面都呈金黄色。

6. 完成：将烤好的蛋烘糕取出，放在盘子里稍微冷却后就可以享用了。也可以根据个人喜好，在蛋烘糕上撒一些糖粉或者搭配蜂蜜、果酱等食用。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的蛋烘糕了。这道小吃不仅适合各个年龄段的人群，还可以作为早餐或是下午茶点心，为你的日常生活增添一份甜蜜与快乐。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！