蒜蓉开边虾是一道色香味俱全的海鲜佳肴，以其独特的开边造型和浓郁的蒜香而深受人们喜爱。下面，我将详细介绍如何在家制作这道美味的蒜蓉开边虾。

准备材料

- 新鲜大虾500克

- 大蒜20瓣（根据个人口味调整）

- 生姜一小块

- 青红椒各一个（可选，用于增加颜色和口感）

- 盐适量

- 白糖少许

- 生抽酱油适量

- 蚝油适量

- 香葱少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理虾：首先将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，从背部剪开去除沙线。然后用刀背轻轻拍打虾身，使其更容易入味。

2. 准备调料：大蒜剁成蒜蓉，生姜切成细末，青红椒切丝备用。

3. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量盐、少许白糖、生抽酱油和蚝油，搅拌均匀后腌制15分钟。

4. 炒蒜蓉：锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜蓉和姜末，小火慢慢翻炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。

5. 烹制虾：将腌制好的虾平铺在炒好的蒜蓉上，大火快速翻炒，让虾充分吸收蒜蓉的香味，待虾变红弯曲即可。

6. 装盘：最后撒上青红椒丝和葱花点缀，一道美味的蒜蓉开边虾就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是做好这道菜的关键。

- 炒蒜蓉时要小火慢炒，避免蒜蓉烧焦。

- 腌制时间不宜过长，以免虾肉过咸。

蒜蓉开边虾不仅味道鲜美，而且色彩诱人，非常适合家庭聚餐或是宴请宾客时制作。希望你按照上述步骤尝试制作，享受美食带来的乐趣！