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冻虾仁怎么做好吃又简单视频教程(冻虾仁怎么做好吃)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。冻虾仁怎么做好吃又简单视频教程,冻虾仁怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。冻虾仁怎么做好吃又简单视频教程,冻虾仁怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1. 煮海虾:

选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾。

2、选时:要大个的,硬的,有光泽的,头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的。

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2、煮虾方法虾洗净,水烧开,放少许盐,姜片数块,水烧沸后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。

4、(注1:虾不易煮得太久,肉老了不好吃)

3、吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。

5、

特点是:虾味鲜美,肉嫩。

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2. 海虾豆腐汤:


做法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。

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3. 椒盐海虾:

材料:海虾500克,花椒适量
做法:先用武火起锅下油,油滚后,将已剪净的海虾拉油至七成熟,捞起滴干油。

8、另起油锅,下少量油,爆香花椒,盐,放入虾,加酒、味精,待熟后上碟即可。

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4. 凤尾大虾:

主 料: 海虾(或对虾、草虾)10只。

10、精盐、味精、绍酒适量,麻油、姜、葱各少量,面粉、吉土粉、苏打粉各适量,花生油250无。

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做 法:

调料处理:海虾洗净,去皮、头、肠,留下尾部的壳,从背部劈开(但不要切断),加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜(姜、葱拍碎)拌匀,腌渍20分钟左右。

12、面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。

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烹调方法:用中火烧热炒锅,加入花生油。

14、海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中,炸至金黄色捞起。

15、盘中先用白色菜丝铺盘底,把虾放在上面,再饰以青黄瓜片、樱桃,悦目可食。

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5. 百花大虾:

材料 :新鲜对虾250克。

17、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,味精

做法:

将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。

18、在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。

19、火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。

20、鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。

21、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。

22、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。

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6.油闷辣味海虾:

用料: 鲜虾 500g,干辣椒 5个,蒜碎 1汤匙(15g),姜丝 2汤匙(30g) ,大葱丝 1汤匙(15g),油 2汤匙(30ml),料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml) ,白砂糖 2汤匙(30g) ,盐 1茶匙(5g)

做法:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.


7. 炸海虾:

原料:海虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克,鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量


做法:

将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。

24、2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。

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本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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