大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。如何煮西米露步骤，如何煮西米很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、西米 由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。

2、主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。

3、西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。

4、15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。

5、当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。

6、树在果熟后死去。

7、栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。

8、外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

9、西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

10、在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。

11、在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。

12、纺织工业上用作挺硬剂。

13、在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。

14、婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

15、其他做为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbracrlifera。

16、南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。

17、 西米煮法： 01） （适用于即煮即食）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

18、 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

19、 第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

20、 第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

21、 02） （适用于煮熟后待用）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

22、 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

23、 第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行） 第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

24、此过程中必须不停地搅拌西米。

25、 第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

26、 注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

27、 西米香蕉粥的做法 原料：西米，冰糖，香蕉。

28、 第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。

29、 第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。

30、 小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。

31、 第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。

32、 提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。

33、 第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。

34、两分钟后就可以关火装盆了。

35、放凉再喝。

36、 西米粥 原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。

37、 做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。

38、早晚两次服用。

39、 特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。

40、 西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。

41、与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。

42、 鸭梨西米粥 材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。

43、 做法：将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。

44、 功效：消热润肺。

45、 番茄西米粥 原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。

46、 做法： 将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。

47、 作用： 可清热解毒，凉血平肝。

48、 燕窝西米粥 原料：燕窝1听（超市有售），西米100克。

49、 做法：西米洗净，加适量水熬成粥。

50、将听装燕窝倒入粥内，继续熬2分钟即可。

51、 特点：入口滑润，清爽香美。

52、贴心叮咛：西米量不要大，粥不要过稠。

53、 抗晒美白篇 杂果西米羹 杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果，加入适量小西米，熬制成糊状，小西米白中透亮，滑中带糯。

54、夏天太热不想吃饭，喝上一杂果西米羹，那可舒服极啦！ 西米、杂果、白糖适量。

55、 制作程序： 先将小西米淘洗净，倒在开水锅里熬将熟时，加入切成颗粒的杂果，再加入白糖搅均即成。

56、 操作要领： 熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。

57、 3煮西米的要点 先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的 西米露制作方法 把西米放进清水里洗浸干净备用。

58、 2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

59、(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

60、 4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

61、 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

62、 6、煮一小锅牛奶，放少许糖。

63、(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。

64、) 7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

65、 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

66、 9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

67、 椰奶西米露 原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。

68、最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋 做法： 这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。

69、我按第二种方法做的。

70、 1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。

71、煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。

72、慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。

73、等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

74、 2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

75、 3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。

76、时间自己掌握。

77、 4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。

78、放冰箱冰镇。

79、 窍门回顾：在制作炸香蕉的时候，香蕉最好选生一些的，而在做西米香蕉粥的时候要选熟透了的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。