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干锅啤酒鸭怎么做最好吃法(干锅啤酒鸭)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。干锅啤酒鸭怎么做最好吃法,干锅啤酒鸭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 美味菜...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。干锅啤酒鸭怎么做最好吃法,干锅啤酒鸭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 美味菜谱之干锅啤酒鸭
啤酒鸭在重庆一带较为流行,以肉质鲜嫩,肉中带有丝丝啤酒香气而闻名

小弟我现在 就把自己做啤酒鸭的做法,在这和大家交流下,希望多多交流

主料 肥鸭一只 (1500克) 配料 啤酒一瓶 香料 八角 桂皮 香叶

调料 盐 酱油 花雕酒 干辣椒 姜 蒜 葱

制作方法

1 肥鸭初加工后,洗净剁成块状 姜蒜切片,小葱切节备用

2 锅烧辣,下一勺冷油滑锅后。

2、下入半锅油,烧至七成热,把鸭块

下入锅中炸到金黄,捞起备用。

3、

3 锅留底油,下入干辣椒炒香,下入姜蒜片(略多可切得略厚),香料

炒出香味后,下入花雕酒用大火爆炒,下入一整瓶的啤酒,用大火烧

烧开 小火焖至约三四十分钟,中途加入酱油调色,汤还有三分之一时,加盐进行

调味,用旺火收干汤汁即成。

4、

4 撒上葱节,淋上少许香油,起锅装入锅仔中 就可以上桌了。

5、做法1:
切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥炒一下,将宰后洗净的鸭放入锅中,加些料酒,放水,大火煮开,再放入盐豉,用小火炖50分钟,出锅,鸭子全身抹上香油,晾凉,切块,上桌。

6、
其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。

7、

做法2:
取三个腌透了的酸柠檬,去核后切碎。

8、再取半斤嫩姜(看鸭大小定)切成丝。

9、再取三到四件桂林花桥牌腐乳,酸柠檬、腐乳与姜丝拌好。

10、放点糖、盐、料酒。

11、鸭宰好后把上述料填进鸭肚内,用竹签封好口。

12、锅内放少许水,烧开后放入鸭,慢火焖至熟。

13、起锅后掏出肚中之料,把鸭斩件摆好,把料均匀洒在上面即可。

14、

做法3:
鸭子洗净,放入开水里煮20分钟(别忘了放姜酒到水里去腥),把鸭子取出,趁热抹上香油,晾凉,把鸭子切成块,并摆放整齐;

最重要的就是做蘸汁了:
柠檬一只(切碎,把籽挑出)、葱白放碗中待用;
放两汤匙油到锅里,六成油温放蒜末爆炒,淋上酱油黄酒;
然后倒入放柠檬和葱白的碗中,点几滴香油;
鸭子切好并摆放整齐;
然后把蘸汁淋在鸭子上,如果想好看些可以最后放些香菜。

15、

做法4-用微波做出的柠檬鸭:

材料:鸭1/4只(三人份量)、腌制的柠檬3个、酸梅1个、酸辣椒3个、白糖2汤匙,酱油、姜、蒜、料酒、花生油各少量
做法:
将鸭洗净后斩块,放入微波专用烹饪餐具中,加入姜丝、蒜蓉、料酒、酱油和白糖、花生油腌制1小时左右;
2、柠檬去核(否则煮后会有涩味)切成条状,酸梅也同时去核,并将酸辣椒切碎待用;
3、1小时后往腌制好的鸭肉加入处理好的柠檬和酸梅、酸辣椒,搅拌均匀,放入微波炉中以高火加热4分钟,这时已经可以闻到带着酸辣的鸭香味,再以中高火加热3分钟,一份鲜香可口,且开胃至极的柠檬鸭就出炉了!。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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