大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。甜品做法大全简单做法视频，甜品的做法100种很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、天下甜点千千万，给阁下推荐几款还不错吃的，祝开心。

2、  豆奶布丁 原料：水-2公升 豆奶-2公升 燕菜精-13克 奶精-200克 糖-适量 香兰叶（没有可以不放） 做法做法： 1）先将奶精用适量的豆奶搅拌均匀。

3、然后待一边备用。

4、 2）把水和燕菜精放入锅内，用小火煮滚，放入香兰叶。

5、 3）然后慢慢加入剩余的豆奶，再煮滚。

6、 4）加入奶精拌均。

7、 5）最后加入糖煮滚，甜度随个人喜欢。

8、 6）倒入容器内，待凉放入冰箱后享用更佳。

9、 法式烤布蕾 材料蛋黄2个，，细砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺 做法 1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌） 2.淡奶油加牛奶加热至微沸。

10、加入适量香草粉，搅匀。

11、 3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

12、 4.将3的液体过筛2次，加入烤完中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻） 5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

13、 6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。

14、烤碗放在布上，烤20分钟。

15、 7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

16、 8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。

17、 焦糖优格凤梨 材料：优格酱100克，无盐奶油20克，黑胡椒少许，八角少许，细砂糖30克，草莓8个，新鲜凤梨丁200克，海绵蛋糕100克 做法 1.草莓切块备用 2.起一干锅加热至完全没有水份后，转中小火，再慢慢撒入糖炒至焦化、飘出香味后，加入无盐奶油拌匀，再放入凤梨丁翻炒一下后，放入八角和黑胡椒炒匀，再转大火翻炒至汤汁收干后起锅备用 3.取一个干净的玻璃杯，先放入凤梨丁，再倒入少许优格酱后，放上海绵蛋糕，依此方式重复1次后，再放上草莓块和八角，摆上装饰即可完成 羊羹 材料可做2碗，材料：琼脂5克，水400毫升，甜红豆泥150克 做法 1琼脂放入水里泡软，开水煮到溶解。

18、 2加入现成的红豆泥，搅拌均匀后倒入汤碗。

19、 3室温冷却后就定形啦。

20、 果酱芝士蛋糕 材料饼底： 饼干100克、黄油50克。

21、 芝士层： 牛奶50克、果酱100克、白糖10克、吉利丁片5克、奶油奶酪250克、鲜奶油150克。

22、 表面装饰： 鲜奶油30克、白糖5克、果酱少许。

23、 模具：六寸活底蛋糕模具一个。

24、 做法 饼干100克放入搅拌机中搅拌成粉末（也可以将饼干装入保鲜袋中用擀面棍压成粉末状备用。

25、但搅拌机的更碎一些。

26、） 2、黄油50克隔水融化。

27、（也可以用微波炉转融化。

28、） 3、将饼干末倒入黄油中。

29、 4、搅拌均匀。

30、 5、倒入准备好的蛋糕模具中。

31、 6、用软式刮板压牢。

32、（这一步很重要，压好了，压实了，切的时候才不会碎。

33、） 7、压好后放冰箱冷藏室备用。

34、 8、吉利丁片5克用自身五倍的冷开水泡软（也可以用吉利丁粉，份量是一样的。

35、） 9、奶油奶酪250克从冰箱冷藏室取出来，隔温水软化。

36、（奶油奶酪适合冷藏，不适合冷冻。

37、冷冻过的奶油奶酪会软化的时候，有小颗粒，需要过筛后再用。

38、） 10、倒入牛奶50克。

39、 1搅拌均匀后，倒入刚才8步中的吉利丁片。

40、（吉利丁片自身不能融化，同样和奶油奶酪一样需要隔温水融化。

41、） 12、再倒入配方中的白糖10克，隔温水一起融化。

42、（注意白糖的量根据各人口味，因为我用了果酱，所以糖量减少很多。

43、） 13、再倒入果酱100克。

44、（这时可以取出容器，不用隔水加热了。

45、因为吉利丁片已经融化，奶油奶酪也已经融化，目的达到了。

46、） 14、搅拌均匀（做到这一步的时候，注意刚从温水中取出来，这个还很热，下一步和奶油混合的时候，这个温度最好保持在20度左右，如果温度过高会烫坏奶油，如果温度过低，吉利丁片会提早冻上，奶油就搅拌不起来，会冻住。

47、） 15、150克鲜奶油的打发，这里我没加白糖，因为蛋糕本身较甜，（一般情况下，我会用鲜奶油自身十份之一的白糖或五分之一的白糖）。

48、鲜奶油要先放冰箱冷藏室几个小时，这样鲜奶油是低温的。

49、如果在夏天，底部要垫上冰块，容易打发。

50、如果在冬天，可以不用。

51、因为室温很低。

52、打发奶油的容器，要记得是奶油量的一倍大多一点就好，如果容器太大，奶油只在底部，打发的时候，打蛋器不能充分搅拌奶油，会导致打发奶油失败。

53、也要注意，奶油打发至有纹路时就可以了，如果再继续下去，会容易油水分离。

54、打发失败。

55、 16、将鲜奶油倒入奶油奶酪糊中。

56、 17、搅拌均匀。

57、 18、倒入刚才放入冰箱冷藏室的模具中。

58、（这时黄油已经凝固，饼底已经形成 。

59、） 19、装好后，再及时的敲打几下，让奶油奶酪糊不会有空洞。

60、表面平整。

61、 20、放冰箱冷藏一晚上，次日取出。

62、表面再用打发的鲜奶油装饰，可以用一些插片点缀，果酱也成。

63、 燕麦椰丝球 材料椰丝55克+10克（沾表面用），燕麦50克，蛋白3个，蜂蜜3大勺，盐1/8小勺，白醋几滴 做法 鸡蛋分离出蛋白，用筷子打散。

64、（图1） 2、加入椰丝。

65、（图2） 3、加入燕麦片，要用速溶的，就是早上一冲就可以喝的那种。

66、（图3） 4、与蜂蜜，盐和醋混合在一起。

67、因为椰丝和燕麦的吸水性较差，所以混合好的面团是湿湿软软的。

68、如果感觉太稀的话，可以再加一些燕麦和椰丝调整。

69、（图4） 5、把面团分割成10-15克小团，揉成小球。

70、（图5） 6、搓好的小球在椰丝里滚一下，使小球表面沾上椰丝。

71、（图6） 烤箱预热150度，倒数第二层，30分钟。

72、最后5分钟把烤盘移到中间层，使椰丝球表面上色。

73、 巧克力方块饼干蛋糕 材料A： 马里饼干。

74、200g 牛油。

75、125g 烤香杏仁片。

76、50g 烘焙用巧克力。

77、250g 材料B： 烘焙用巧克力。

78、100g 做法做法： 1）马里饼干放入大碗中压碎。

79、 2）将饼干碎加入杏仁片拌勻。

80、 3）巧克力隔水煮溶，加入牛油拌至完全溶解。

81、 4）煮好的巧克力糊加入杏仁片与饼干碎拌均。

82、 5）将拌均的饼干巧克力倒入可脱模型盘中压实。

83、 6)將材料B的巧克力隔水煮溶，倒在饼干上，放入冰箱一小時再取 出切块。

84、 玛德琳蛋糕 材料低筋面粉120克，鸡蛋2个）（每个约60克左右），黄油120克，泡打粉1茶匙，砂糖90克，蜂蜜25克，柠檬皮丁50克 做法 1.1.室温鸡蛋2个打到碗里2.加入白砂糖，用打蛋器混合均匀，不用打发鸡蛋。

85、3.加入蜂蜜搅拌均匀。

86、柠檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘宝买来的，感觉有点像果脯似的那种，干的）。

87、 2.4.筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。

88、5.黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可，黄油熔点低很容易化。

89、把融化的黄油加入到盆中。

90、6.把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。

91、 3.7.取出冷藏好的面糊，装入裱花袋。

92、8.模具中涂抹一层黄油，再在上面撒上薄薄的一层高筋粉，把面糊挤到模具中约7分满，不要太满，烘焙中还会膨胀。

93、 4.9.放入预热好的烤箱，中层 15分钟左右 椰汁糕 材料粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克 做法 用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

94、看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。

95、 甜角 材料面皮： 2 杯中筋面粉 1 杯减去 3 tbsp 水 4 tbsp 酥油 （Ghee） 馅料： 1 盒 Ricotta Cheese （或印度店买的干奶酪 Khoya 200-300克） 3 tbsp 烤杏仁 （切碎） 3 tbsp 烤熟去皮花生 （切碎） 3 tbsp 椰丝 （shredded Coconut） 2 tbsp 烤熟 芝麻 3 tbsp 葡萄干 （切碎） 5-6 tbsp 红糖/白糖 1/2 tsp 豆蔻籽粉 （Cardamom Powder） 做法首先把面粉，水和酥油合成一个比较硬的面团，放一边饧面备用。

96、 把豆蔻籽磨成粉，其他干果类切碎备用。

97、 在一口锅里，把Ricotta Cheese倒入，中火煸炒至半固体状（颜色变浅褐色），这个过程大约45分钟至一个小时。

98、如果用的是干奶酪就省略炒干的程序。

99、 把切碎的干果和红糖拌入，冷却备用。

100、 开始制作甜角（像包饺子一样） 做好的甜角入油锅炸至金黄色，就好了。

101、 糯米酿菠萝蜜 材料菠萝蜜：半个 糯米：适量 白砂糖：2茶匙 做法做法： 1. 糯米用清水浸泡3小时 2. 将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用。

102、 3. 将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟。

103、 4. 白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化。

104、放入冰箱里冷藏。

105、(下次做的话试放点椰浆估计更好吃) 5. 一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

106、 土耳其甜点-baklava 材料面团： 普通面 1.5杯，醋1小勺 (TSP)，盐1/4小勺(TSP)，1-2小勺油. 糖浆： 糖半杯+2大勺(TBSP)，水半杯，醋2小勺 其它： 坚果(核桃，开心果等均可)一杯左右，黄油8大勺(1条) 做法 1. 将坚果切成小粒，黄油融化备用 2. 面加水揉成比较有筋道的光滑面团. 3. 将面团分成比擀饺子皮略大的剂子，共约20-24个剂子 4. 取一剂子先用擀饺子皮的方法擀开，再象擀面条一样将面皮擀成约9寸左右的薄面皮. 5. 将面皮放入9寸烤盘，刷上一层黄油，再撒上一层坚果.如此重复做完全部面皮.不得不承认，这是一个比较艰巨的任务. 6. 用刀子将铺好的面皮切成小块，切的时候需要小心. 7. 375F烤20-30分钟直到表面金黄. 8. 烤点心的时候，将糖水用中火煮开再继续煮5分钟. 9. 等点心烤好后将煮好的糖浆浇上.特别要将糖浆浇入切缝 印度甜点 材料 1 cup 碎腰果（整腰果也可以） 1/2 - 3/4 cup 糖/红糖 1/4 tbsp 粟米粉 1/4 tsp 豆蔻籽 （Cardamom seeds） 一小撮盐 1/4 cup 水/牛奶 做法首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉用coffee grinder或者搅拌机磨成粉，越细越好。

107、把豆蔻籽磨/捣成粉。

108、 然后把腰果粉，豆蔻籽粉和盐混匀。

109、 在一口锅里把糖和1/4杯水煮滚，煮至出泡泡，变成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌匀。

110、继续中火煮5-6分钟，逐渐浓稠，出现大泡泡的时候，熄火冷却。

111、 不烫手之后，可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上，搓至表面光滑为止。

112、然后压平，用擀面杖擀平，成2-3mm厚。

113、 在还没有变硬之前切割成菱形。

114、 鼠尾草梨子 材料炸前蘸的面糊：面粉75克，鼠尾草（切碎）1茶匙（5克），梨汁2汤匙（30ml），鸡蛋（分离出蛋清和蛋黄）1只，盐少许，梨子用料：柠檬（取汁）1只，焦糖汁1汤匙（15ml），威廉斯(Williams)调味料1茶匙（5克），梨2只，白糖2茶匙（10克），鼠尾草末（切碎）1茶匙（5克），油1000ml，带柄的大鼠草叶16片 做法 炸前蘸的面糊： 将面粉，鼠尾草和盐放入碗中，混合，加入梨汁，均匀搅拌。

115、 加入蛋黄，继续搅拌，放置30分钟。

116、 将蛋清中加入盐，充分搅拌，在炸前加入面汁里即可。

117、 梨子做法： 将柠檬汁，焦糖汁和Williams放入碗中搅拌均匀。

118、 取2只梨，每只梨去皮去核，切成8片。

119、梨片和上述柠檬汁混合，加盖子放置一边备用。

120、 白砂糖和鼠尾草末混合搅拌，备用。

121、 每取1只木签把一个梨片和一个鼠尾草叶子穿在一起参见小图。

122、 加热炸锅中的油，油温控制在160度为佳。

123、将加工好的鼠尾草梨片串，浸入面糊中，使之均匀挂上面糊，放入油锅中煎至金黄色取出。

124、 食用时蘸先前准备的鼠尾草和白砂糖的混合物即可。

125、 蔓越莓奶油小蛋糕 材料黄油80克，糖粉50克，低粉120克，泡打粉1克，盐少许，鸡蛋一个，牛奶50克，蔓越莓干30克 做法准备工作： 1. 黄油充分软化（放在暖气边，很快就软化好了） 2. 鸡蛋打散 3. 蔓越莓干切碎 4. 低粉和泡打粉混合过筛两次 做法： 1. 黄油中加入糖粉，高速打发至体积蓬松羽毛状． 2. 分次加入蛋液，每次都低速打匀后再加入下一次． 3. 倒入牛奶，筛入粉类． 4. 用刮刀翻拌均匀． 5. 倒入蔓越莓干，拌匀． 6. 将面糊装入裱花袋，挤入小纸杯中． 7. 烤箱（长帝CRDF）185度预热，中层15分钟左右． 可可果仁蛋糕 材料低粉85克，可可粉15克，泡打粉1克，黄油100克，糖粉100克，鸡蛋两个，牛奶30克，香草精少许，辅料：蔓越莓15克，蜜枣15克，碧根果仁(熟)30克，核桃仁(熟)30克，模具：三能罗兰模（不粘） 做法准备工作： 1. 低粉，可可粉和泡打粉混合过筛两次. 2. 黄油充分软化 3. 鸡蛋打散． 4. 熟核桃仁和碧根果仁(如果是生的，需要提前烤熟)，一起擀或压成碎粒. 蔓越莓和蜜枣切碎. 做法： 1. 将充分软化后的黄油（用手轻触就可以按下一个窝）先用打蛋器低速打散，加入糖粉，高速打发至颜色变浅，体积膨至3倍大． 2. 加入几滴香草精， 分次加入蛋液，继续搅打，每次都彻底搅打均匀后再加下一次，打好后的黄油蛋液糊应该是松发细腻的. 3. 倒入牛奶， 分次筛入粉类，翻拌（或切拌）均匀． 4. 倒入果仁碎， 翻拌均匀． 5. 加入模具中，刮平表面，震几下气泡， 用筷子在中间横划一条线． 6. (CRDF25)180度，中层，38分钟． 奶油泡芙 材料低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130ml，黄油70克，盐1/4小勺，奶油若干 做法面粉过筛待用 黄油切成小丁，放入锅中，加130ml的水，用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替） 将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀 分3次加入鸡蛋（全蛋事先打好），搅拌成光滑的面糊 将面糊挤到烤盘上（我没有大的圆形挤花嘴，所以用了这个样子的，事实证明这样也是可行的~~） 烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟 巧克力甜甜圈 主料：奶油40g，砂糖70g，鸡蛋1个，牛奶80cc，低筋面粉180g，发酵粉1又1/2小匙，可可粉40g，油炸用油适量。

126、 做法 )奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，而后再加入一个鸡蛋与牛奶　混合均匀。

127、 (2)低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料 (3)中搅拌均匀。

128、 (4)混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中，让面团醒约20分钟。

129、 (5)将发好的面团分成12等分，并做成圆圈状，然后用中温色拉油将圈两面炸熟。

130、将筷子插入面团中，若未沾上面糊，即表示里面已经炸熟了。

131、 瑞士卷 材料蛋黄4只，细砂糖10g，橄榄油35g，牛奶45g，低粉90g，蛋白4只，细砂糖60g，草莓果酱少量 做法 蛋黄糊的做法： 将牛奶，油，糖放入锅中搅拌均匀 2、筛入低筋面粉，切拌至光滑无颗粒 3、分两次加入蛋黄，先加入2个拌匀，再加入剩下的2个，拌匀 蛋白霜的做法： 在碗里打入4个蛋清，用打蛋器打至粗泡 2、分三次加入细砂糖，打至九分发 3、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，用刮刀拌匀 4、将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀拌匀 5、将拌匀的面糊倒入烤盘里，用刮板刮平，在桌上轻磕几下，震出大的气泡 6、烤箱预热180度，中层，20分钟 7、出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱，趁热卷进起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时 8、切块，装盘 甜香玉米烙 材料水果玉米1根，生粉，水 做法 1.水果玉米煮熟后剥粒待用 2.玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。

132、水量以玉米粒和生粉能和成团 3.热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。

133、吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。

134、 甜玉米可乐饼 8个 材料 A.马铃薯泥200公克，洋葱丁150公克，培根丁30公克，蛋黄1颗，玉米粒100公克，乳酪丝30公克，巴西利适量，B.奶油30公克，沙拉油适量，低筋面粉少许，盐适量，黑胡椒粉适量 做法 1.锅烧热，倒入沙拉油，放入培根丁炒香，续加入洋葱丁炒软，再加入调味料调整味道。

135、 2.将作法1的材料和材料A剩余材料混合拌匀。

136、 3.手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的玉米薯泥分成8等份，用手搓成圆形，再整形成饼状，最后裹上少许的低筋面粉。

137、 4.平底锅烧热，放入奶油，溶化后，放入作法3的玉米可乐饼，双面煎至金黄色即可。

138、 甜米糕 材料圆糯米600克  桂圆肉120克  年糕纸1张调味料A料：黄砂糖280克  黄酒1／4杯 做法 1．桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；模型中铺入年糕纸备用。

139、 2．圆糯米洗净，并浸泡约30分钟，沥出水分，再加入1.5杯水，放入蒸锅，焖煮成糯米饭。

140、 3．将蒸好的糯米饭取出，趁热加入桂圆肉及A料拌匀，再放入蒸锅蒸约5分钟，取出，均匀铺入模型中、压紧，待凉后切成菱形即可。

141、 香蕉奶茶蛋糕 材料鸡蛋1个，红糖50g，色拉油50g，普通面粉100G，奶茶粉1袋，泡打粉2g，香蕉1根，枸杞适量 做法 1.鸡蛋打入格拉斯；放入50g红糖，搅拌均匀； 2.倒入50g色拉油，搅拌均匀；奶茶粉用50g温水冲开、搅匀，倒入混合溶液，并搅拌均匀； 3.在混合溶液中加入面粉和泡打粉，搅匀； 4.香蕉用勺子搅拌成泥，加入混合物； 5.将所有材料搅拌均匀；枸杞洗净，撒在混合物表面； 6.将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟； 再用高火加热5分钟即可。

142、 胡萝卜葡萄干甜松糕 材料中筋面粉120克，全麦面粉60克，砂糖110克，酦粉（泡打粉、发酵粉）2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉1/2茶匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，无糖苹果酱60毫升，蔬菜油60毫升，大鸡蛋2个，略微打散，大胡萝卜1根，去皮，刨丝，葡萄干70克，无盐葵花籽2汤匙 做法 1.预热烤箱至205摄氏度。

143、取12个松糕杯模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），或垫入纸杯。

144、 2.取一大钢盆，混合中筋面粉、全麦面粉、糖、酦粉、盐、肉桂、众香籽粉和肉豆蔻粉。

145、 3.另取一钢盆，打入鸡蛋，与苹果酱和油拌合。

146、再轻轻拌入（fold in）胡萝卜和葡萄干，搅入混合好的粉类，做成面糊。

147、将面糊舀入杯模，至八分满，撒上葵花籽。

148、 4.放入烤箱烤15分钟，至牙签插入中央取出后不沾附面糊即可。

149、将杯模放在冷却架上置凉，然后翻转杯模，倒出松糕，即刻食用或待至室温。

150、 核桃甜酥饼 材料核桃10克，中筋面粉85克，全麦面粉56克，糖粉56克，盐1/4茶匙，核桃油60毫升，淡味橄榄油60毫升，柠檬皮丝11/2茶匙，香草精1茶匙 做法 1.烤箱预热至160℃（325℉)。

151、放入核桃，烤7分钟，至变脆和香味逸出。

152、烤箱保温备用。

153、核桃冷却后，将其与中筋面粉一起倒入食物调理机研磨，至核桃磨成细末。

154、 2.将（1）放入大碗中，先拌入全麦面粉、糖粉和盐。

155、然后加入核桃油、橄榄油、柠檬皮丝和香草精，搅拌均匀，做成面团。

156、 3.将面团放入直径23厘米的活动烤盘，轻轻按平，用叉子在面团上戳几个洞，用餐刀把面团划成三角形（但不要完全切断）。

157、 4.烘烤30分钟，至变脆和略呈金黄色。

158、但烘烤20分钟后要检查一下，如果发现甜酥饼颜色太深，可将烤箱温度调低至150℃。

159、取出甜酥饼，趁热顺着划痕切成三角形，然后连烤盘一起放在网架上冷却。

160、 草莓塔 原料，黄油50克，糖粉25克，鸡蛋10克，低粉70克，卡士达酱，牛奶180克，糖30克，蛋黄1个，低粉17克，黄油7克 做法做法 1，黄油稍打发 2，加入糖粉 3，打发好后，分两次加入鸡蛋液 4，继续打发好 5，加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用 6，然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用 7，擀成长圆片 8，把长圆片放在派盘上，去掉外皮 9，再在塔皮上扎一些小眼 10，然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟 11，取出后，将红豆去掉，再烤5分钟 12，草莓切片 13，塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上 14，再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。

161、（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。

162、） 卡士达酱制作 1，牛奶和白糖搅拌好 2，加入蛋黄 3，搅拌好后，倒入过筛后的低粉 4，搅拌均匀 5，在电磁炉上加热 6，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。

163、 柠檬饼干 材料低筋面粉150克，橄榄油2大勺，白糖50克，新鲜柠檬汁25毫升，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺 做法 1.新鲜柠檬一个. 2.用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则做出来会口感会苦涩. 3.准备榨汁. 4.柠檬汁.将柠檬皮切成屑 5.柠檬汁里放入白糖，橄榄油. 6.合匀. 7.筛入低筋面粉. 8.合匀后搓成园条状. 9.用塑料袋包好后放入冰箱冷冻1个钟左右. 10.榨了汁的渣子还可以泡一水，酸酸的. 11.从冰箱取出后切薄片. 12.整齐的放在烤盘里.烤箱180度预热5分钟后放入烤盘.烤箱180度15分钟取出.。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。