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干锅辣鸭头图片(干锅辣鸭头)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。干锅辣鸭头图片,干锅辣鸭头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!  渝新干锅辣鸭头、渝...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。干锅辣鸭头图片,干锅辣鸭头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

 

渝新干锅辣鸭头、渝香干锅辣鸭头、巴渝干锅辣鸭头、东方龙干锅辣鸭头等流行品牌鸭头的简单制作过程:   

主料:

鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅红油(炒勺1.5勺)、其他原料...   

第一步:拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻;   

第二步:将解冻好的鸭头,一劈两半,放入清水泡制洗净去掉血水;   

第三步:氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤汤内卤制;

第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱 炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中即可。

第五步:摆放好形状,放入些红油加入些配菜,即可享用。

第六步:吃完后,加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。

  干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上,经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成,改变了传统的做法。

  干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特,备受食客欢迎。

  干锅鸭头从就餐形式上加以改进,将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌,食完鸭头再以火锅的形式涮食,增添了就餐氛围,

  而且复合味深厚,入口五味生香,让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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