大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。大蒜油的功效与作用禁忌，大蒜油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、大蒜素油为淡黄色液体，具有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分溶于乙醇，虽然大蒜油中的主要成分属硫醚 大蒜油 类化合物，但化学性质比较稳定，在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，但若长期暴露于紫外线下，可诱发分解。

2、由百合科植物大蒜（Allium sativum L.）的鳞茎经水蒸气蒸馏得到。

3、为澄清苍黄色至橘红色液体。

4、且强烈刺激气味，似硫醇。

5、1.050～1.0951.550～1.580。

6、主成分为烯丙基丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、大蒜素等。

7、主产于埃及、中国等。

8、主要用于制备辛香调味料，也用于消毒剂等药品。

9、大蒜鳞茎经有机溶剂可提取大蒜油树脂，用于食品工业。

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