大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。云腿是啥肉，云腿很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、宣威火腿，因产于宣威县而得名。

2、它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略现桃红，似血气尚在滋润。

3、其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

4、宣威火腿驰名中外，早在１９５１年的国际巴拿马博览会上荣获金奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一 宣威火腿和金华火腿齐名，营养成分完全且丰富，老少皆宜，既是美味佳肴，又是滋补保健珍品。

5、食用方法多种多样，可作主菜，也可作配料，蒸、煮、炒、炖皆可。

6、百吃不厌的家常菜和宴会名菜如云腿金钱鸡，云腿炒青豆，炒蚕豆、炒鸡蛋、炒干巴菌，夹乳饼、夹洋芋、夹芋头、夹豆腐蒸云腿片，云腿鱼翅、云腿海参、云腿鱼肚等。

7、汤菜如云腿或云腿脚爪煮竹笋、煮冬瓜、煮海带、煮红豆、煮花生(产妇催奶特效食品)等。

8、滇味大师李培天的拿手云腿名菜即有熟菜类的砂锅云腿、蜜汁云腿、云腿炒鸡 从、云腿烩鱼丸、云腿烩芙蓉鸡丝、云腿洋芋饼、……, 凉菜类的云腿冷片、迎宾拼盘、蝴蝶彩饼、金鱼戏水、卷包炸金银丝等等 宣威火腿。

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