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软冰淇淋和硬冰淇淋哪个好吃(软冰淇淋)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。软冰淇淋和硬冰淇淋哪个好吃,软冰淇淋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!【芒果冰淇淋...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。软冰淇淋和硬冰淇淋哪个好吃,软冰淇淋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

【芒果冰淇淋】

原料:

蛋黄4个  细砂糖40克  玉米淀粉1茶匙(5克)牛奶243ML(1袋)干淀粉1茶匙(5克)

鲜奶油300ML(非雀巢淡奶)

芒果2个(或其它水果)柠檬汁2汤匙(30ml)

做法:

1)将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2)将蛋黄打散,加入糖至糖溶化,筛入干淀粉,搅拌均匀。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了),边倒边别不停画圈搅拌,搅拌均匀后,再倒回锅中。

3)用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。

4)趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的芒果放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁,搅打成泥。

5)将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入芒果泥,用打蛋器再搅打几下,使其充分均匀即可。

6)倒入容器中,高度不要超过6cm,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。

超级啰嗦:

**做此款冰淇淋,不推荐使用雀巢淡奶,不容易打发。

**因为鲜奶油是甜的,因此我减少了糖的放入量,只需添加40克就足够了。

**如果喜欢别的口味的水果,如草莓,樱桃,李子等,做法一样。

**冻好的冰淇淋食用前,先从冷冻拿出来,放冷藏室放10分钟,或放室内5分钟才吃,口感最佳。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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