简单易学的菜谱大全(简单易学的菜)
大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。简单易学的菜谱大全,简单易学的菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、介绍几个简单的菜和面食,供参考:
2、(一)做菜:
3、一,最简单的茄子做法:
4、茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
5、省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
6、二,排骨海带汤:
7、生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
8、三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
9、发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
10、洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。
11、新鲜墨鱼的做法:
12、青椒墨鱼肉丝:
13、墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。
14、里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
15、锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。
16、干墨鱼烧肉:
17、-烧五花肉或直排,不放盐。
18、墨鱼切成麻将大的块。
19、上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
20、备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。
21、四, 炖土豆:
22、1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。
23、2 少许时间长些。
24、西红柿土豆汤:
25、先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可
26、五,虾米做菜:
27、先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
28、一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。
29、二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。
30、六,干贝做菜:
31、干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。
32、干贝扣萝卜:
33、上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。
34、干贝炒蛋:
35、把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。
36、七,白切肉:
37、猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。
38、八,香肠做法:
39、切片,隔水蒸,要蒸烂。
40、也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可
41、还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。
42、九,炸鸡翅:
43、鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄
44、十,咸干鱼做法:
45、鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。
46、切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
47、(二)面食
48、一、最简单的拌面。
49、烧水,水要多一点,
50、碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
51、然后水开下面,少许硬一点,
52、放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
53、千万记住先后程序,否则味道就不一样。
54、如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
55、二、西红柿鸡蛋汤面:
56、先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。
57、三、炒面:
58、小白菜、肉丝、香菇丝。
59、下面,少许硬一点。
60、捞出,放冷水冲,漓干水分。
61、大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
62、备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。
63、2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
64、四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。
65、五,最简单的凉(拌)面。
66、烧水,水要多一点,
67、浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。
68、碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,
69、然后水开下面,少许硬一点,
70、放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。
71、然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
72、千万记住先后程序,否则味道就不一样。
73、如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
74、六,鸡蛋炒饭:
75、将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.
76、七,包馄饨:
77、大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。
78、大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。
79、小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。
80、八、咖喱牛肉粉(汤)
81、咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。
82、牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。
83、九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:
84、好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
85、烧水,水要多一点,
86、碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,
87、然后水开下粉,少许硬一点,
88、放在碗里,加红烧牛肉。即可。
89、最后,介绍你:
90、最简单的柠檬汁、冰红茶制作。
91、一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水,加冰块,很好喝。
92、二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。冷热饮均可。
93、冰镇以后就是正宗的冰红茶。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。