大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。食品防腐剂有哪些，食品防腐剂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食品防腐剂种类与使用范围 2007年03月26日 星期一 上午 03:41 食品防腐剂种类 使用范围 苯甲酸 苯甲酸钠 碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料、食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁。 山梨酸 山梨酸钾 除同上外、还包括鱼、肉、蛋、禽类制品、果、蔬类保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、氢化植物油、鱼干制品、即食豆制品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮料。 丙酸钙 生面湿制品（切面、馄饨皮）、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品。 丙酸钠 糕点、杨梅罐头加工工艺。 对羟基苯甲酸丙酯 果蔬保鲜、食醋、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱（不包括罐头）酱油、酱油、酱料、糕点馅、蛋黄馅。 脱氢乙酸 腐乳、酱菜、原汁桔浆。 双乙酸钠 谷物、即食豆制品。 二氧化碳 碳酸饮料、汽酒类。 乳酸链球菌素 罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品。 过氧化氢 生牛乳保鲜（限于黑龙江、内蒙古地区使用）、袋装豆腐干。

1、    天然食品防腐剂的种类

2、根据天然食品防腐剂的来源不同，可分为：微生物源、动物源、植物源、矿物提取物及天然有机化合物。 微生物源天然食品防腐剂——由微生物中产生的抑菌物质。由细菌中产生的抑菌物质称为细菌素，它是一种多肽（抗菌肽）或多肽与糖和脂的复合物。酵母菌和某些丝状真菌：自然界有一类嗜杀酵母，在其生长过程中能向体外分泌一种蛋白——嗜杀毒素，杀死同族及亲缘酵母。食（药）用菌：有的食（药）用菌的代谢产物对某些食品腐败具有抑制作用。霉菌和放线菌：从巨曲霉中得到一种小分子量的碱性蛋白质，对丝状真菌的生长具有抑制作用。溶菌酶、乳酸链球菌素均属微生物源防腐剂。 动物源天然食品防腐剂——品种较多，主要有鱼精蛋白和组蛋白、壳聚糖即脱乙酰甲壳质、蜂胶。 植物源天然食品防腐剂——自然界天然植物中存在许多生理活性物质，具有抗菌作用。天然食用香料植物、中草药等其他植物。其主要有：姜提取物、银杏叶提取物、肉桂提取物、丁香提取物、边迭香提取物、红曲提取物、甘椒提取物、辣椒提取物等具有很强的杀菌作用。 矿物提取物——从岩盐层岩石中的矿物盐类中提取的一种具有抗菌作用的物质。可用于水果、蔬菜的防腐保鲜。 天然有机化合物——可在食品保存技术中应用的天然有机化合物很多。如甘氨酸、氨基葡萄糖盐酸盐等。

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