大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。老式槽子糕的做法和配方，槽子糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、称“鸡蛋糕”，天津和北京传统风味糕点。

2、用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。

3、小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。

4、《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。

5、 鸡蛋糕 用料 鸡蛋 5枚 白砂糖 100g 面粉 120g 吉士粉 1茶匙（5g） 黄油 1汤匙（15g） 发酵粉 1汤匙（15g） 水 60ml 工具： 打蛋器 1个 尚朋堂 1239A/1240A电饭煲1台 做法 1. 鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。

6、用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。

7、 2. 加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。

8、 3. 将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。

9、 4. 将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。

10、将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。

11、 5. 盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。

12、 6. 加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。

13、用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。

14、 小贴士 1. 面粉与鸡蛋的比例应该合适，并不是鸡蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不够，蛋糕是不能成形的。

15、 2. 打出的鸡蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用电动打蛋器可以省不少力气。

16、 3. 内胆涂油后，须充分加热后才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在锅上。

17、 4. 蛋糕烤好后保温的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨胀。

18、 5. 如果想更省时省力，可以买成品包装配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。