大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。芹菜肉末豆腐羹，肉末豆腐羹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、肉末豆腐羹 　　主料：豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。

2、 　　辅料：植物油75克，香油10克，酱油80克,精盐15克，味精8克，水淀粉80克，葱末15克，汤1公斤。

3、 　　制法：将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁。

4、 　　2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。

5、 　　特点：豆腐软嫩，汤鲜味美，营养丰富。

6、 　　制作关键：放肉末时，不要等汤开了才下锅，以免把肉末搅散。

7、此菜是烩菜，芡汁不要勾得过稠或太稀。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。