肉粉松和肉松的区别(肉粉)
2023-11-14 02:49:04
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导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。肉粉松和肉松的区别,肉粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、嫩肉粉又称嫩肉晶,主...
大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。肉粉松和肉松的区别,肉粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、嫩肉粉又称嫩肉晶,主要成分为蛋白酶,用来分解蛋白质。
2、 嫩肉粉中的蛋白酶制剂,是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。
3、 据《食品添加剂手册》介绍,肉类嫩化剂配方为2%木瓜蛋白酶,15%葡萄糖,2%味精及食盐等。
4、 作为一种食品添加剂,嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐,不可过量食用。
5、尤其是一些检验未合格的“三无”产品中,亚硝酸盐含量往往超标,经常食用会引起中毒。
6、必须购买正规厂家生产备案的嫩肉粉。
7、 注:如果感觉肉食口感嫩得已经不像肉了,就有可能是添加过度了。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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