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怎么做辣椒酱好吃又简单(如何做辣椒酱好吃又简单)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。怎么做辣椒酱好吃又简单,如何做辣椒酱好吃又简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。怎么做辣椒酱好吃又简单,如何做辣椒酱好吃又简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯 制作方法: 1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。

2、此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。

3、 2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。

4、 3.如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。

5、 4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。

6、此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。

7、每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。

8、 5.将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。

9、这样糕会变得柔软,松懈。

10、 6.完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。

11、 7.其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。

12、 8.将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其表面干的硬邦邦时,在上面撒些食盐。

13、大部分在辣椒酱表面还未干时,就撒上食盐,这样食盐会渗入辣椒酱中,对味道有影响。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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