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苦瓜炒鸡蛋千万不能吃(炒苦瓜怎样炒好吃不苦)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。苦瓜炒鸡蛋千万不能吃,炒苦瓜怎样炒好吃不苦很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、先...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。苦瓜炒鸡蛋千万不能吃,炒苦瓜怎样炒好吃不苦很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、先用盐把苦瓜浸泡一下,用老干妈炒又好吃又不苦.我家相公就是这样炒的,很好吃 尽量买嫩一些的苦瓜,切薄一些后,把片放进清水里漂一下在下锅,如果凉拌,可微微在热水里捞一下,以去苦味。

2、不过,苦瓜要尽量吃原味,才会发挥它的价值呀! 如何让苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。

3、如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。

4、 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

5、 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。

6、 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。

7、 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。

8、 苦瓜的一种不苦的做法 【不苦的苦瓜】 原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油 做法: 1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。

9、西红柿洗净,切块备用。

10、 2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。

11、 3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。

12、 4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。

13、 5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。

14、 6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。

15、 小贴示: 平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。

16、因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。

17、 这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。

18、把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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