大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。花椒鸡丁的家常做法，花椒鸡丁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、花椒鸡丁 主料 净鸡肉750克，花椒10克。

2、 辅料 干辣椒50克，精盐15克，姜40克，葱25克，酱油50克，料酒15克，白糖15克，香油10克，醪糟汁25克，菜油100克，鲜汤100克。

3、 制法 将肉切成1.7厘米见方的丁，用精盐、酱油、料酒、姜、葱拌匀，浸渍20分钟，拣去葱、姜、干辣椒切成节。

4、 2、将鸡丁放入旺油锅中炸干水分呈金黄色，滗去油。

5、锅内加底油，下干辣椒、花椒炒出香味，加姜、葱倒入炸过的鸡丁，烹入料酒、酱油、白糖、醪糟汁、鲜汤搅匀，待汁收干后，淋上香油颠匀即成。

6、 特点 色泽金红，麻辣味厚。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。