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醉虾做法视频(醉虾做法)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。醉虾做法视频,醉虾做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、将蹦跳不止的活虾用酒腌...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。醉虾做法视频,醉虾做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。

2、取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。

3、完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。

4、   醉虾第一要诀,就是醉。

5、如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。

6、   只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。

7、醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

8、   当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。

9、比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在。

10、   至于虾,这要看个人的口味了,品种并没有特别的限制。

11、可是大小一定要小心。

12、所谓增一寸则太肥,减一寸则太瘦,这样的标准是绝对不负责任的。

13、因为一碟醉虾里,如果出现有大小一寸的差异,那么请你杀了这个厨师吧。

14、   材料准备完毕,那么就开始动手吧。

15、先用一个盆子装八分满的水,让虾们在里面扑腾(河虾和海虾各用的水不同,一定要注意)。

16、过三个小时十五分钟后,倒净水,用猛的自来水把虾冲洗九次。

17、 清蒸醉虾的做法   材料:鲜虾 500克,葱100克,米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。

18、  制作过程:  将鲜虾剪去须与脚,用清水洗净、沥干。

19、葱切长丝。

20、  2、将河虾放入碗中,加米酒500克,加盖,将虾醉约10分钟左右。

21、捞出放在蒸笼上。

22、  3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。

23、  4、用酱油、味精和香油调成沾汁,吃得时候边剥边蘸着调料吃。

24、  注:用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中,这样蒸气中也带有酒味。

25、虾要趁热吃才好吃。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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