大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。怎样做粽子冷了不会硬，怎样做粽子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做粽子分三部，一准备食材，看你要包什么样的粽子就准备什么样的馅料。

2、二制作，不管什么食材都得加工，首先是将买来的粽叶浸泡鲜粽叶浸2-3小时，干粽叶要浸泡半天至一天，要包前要先将粽叶沥干水，擦干。

3、另外糯米和米也要浸泡。

4、在浸泡糯米的同时你可以制作馅料，已做肉粽为例：1，先将三层肉洗好切成小块，再热锅里放少许油，当油温差不多时，将切碎的葱头放入锅里炒香，在加入泡过的香菇干和虾米，小肉块等翻炒除香味开始加盐，味精，卤汁等调味料，加少许糖和汤闷下，起锅，放一边凉一下，准备干净的锅将浸泡的糯米沥水放入锅里加少许油和盐翻炒下，捞出。

5、2将浸泡的粽叶捞起，沥水，擦干后，挑剪叶子，然后拿两片粽叶，一上一下重叠，粽叶光滑一面向里，折成漏斗形状，然后左手捏紧漏斗形粽叶底部，右手用小勺子或直接用带好一次性手套的右手舀些糯米，再舀馅料，最后在加糯米，每次舀加的不要太多，不能超出粽叶，用手将装入粽叶的米和馅稍微往下压，3将里层盖住馅料，压紧翻一面再将第二层粽叶盖上去，左右两边粽叶向内折叠，形成小尖角再折下去，最后用棉绳捆扎，要扎紧。

6、第三，煮粽子，再锅里加冷水烧开。

7、大火滚时将粽子放入，煮5分钟后用小火焖，直到锅里飘出棕香，煮熟，熄火，先让粽子在锅里自然冷却，大功告成后开始品尝咯，品尝时也可以沾点自己喜欢的酱料。

8、比如厦门的沙茶，甜辣酱，卤肉酱等此外也可以沾咖喱酱哦别有一番风味。

9、小透露下，在厦门粽子要放入锅煮是，这里的锅放的可不是冷水而是熬了很久的卤肉卤汁，所以厦门烧肉粽就是比一般肉粽香，味道好，不信你可以试试看哦，欢迎加入厦门达人网。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。