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羊肉怎么做不膻不腻(羊肉怎么做不膻)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。羊肉怎么做不膻不腻,羊肉怎么做不膻很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、去除羊肉的...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。羊肉怎么做不膻不腻,羊肉怎么做不膻很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、去除羊肉的膻味 有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。

2、如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。

3、下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。

4、 煮羊肉 将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

5、 将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

6、 将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。

7、一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。

8、煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。

9、这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。

10、 烧、煮羊肉时,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。

11、一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

12、 爆羊肉片 锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。

13、羊肉炒至半熟,加米醋焙干。

14、醋的数量是肉的千分之一左右。

15、然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。

16、其腥膻味大减,味香醇。

17、锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。

18、其味香美,无腥膻。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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