大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。干锅辣子鸡的做法 最正宗的做法视频，干锅辣子鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、干锅辣子鸡, 喜欢的朋友可以看看，此菜很有口味和营养价值的原材料 仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。

2、 【调味料】 调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。

3、 【做法】 1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

4、 2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

5、 3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

6、 4.开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。

7、待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅！经验:这道干锅鸡有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。

8、二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅。

9、四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。

10、还要不停地翻炒二十几分钟！ 吃这道菜的时候最好吃馒头片有味道，馒头片放在锅边加热。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。