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发酵粉怎么用啊(发酵粉怎么用)

导读 大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。发酵粉怎么用啊,发酵粉怎么用很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、发酵粉--又名泡打...

大家好,我是小东,我来为大家解答以上问题。发酵粉怎么用啊,发酵粉怎么用很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、发酵粉--又名泡打粉,化学膨大剂的其中一种,能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中一般调糊用,过油炸出的菜品膨发酥脆,色泽金黄。

2、 发酵粉一般面食用蒸菜用 比如作馒头 用适量温水把发酵粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软。

3、像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上。

4、再用布包好。

5、一般冬天要等三个钟头以上才行,中间不要频繁打开盖,等面团变大,闻起来有一种酵母的香味,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔,就好了。

6、可以不放碱。

7、 注意,在做馍时,一定要在揉好馍形后,用布盖上后再“醒”十五分钟,水快开时,把馒头坏放到蒸笼上,先不要急于盖锅盖,等五分钟后水气弥漫再盖,蒸馒头时不要掀锅盖,一般十五至二十分钟就蒸好了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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