欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。皮冻的正确做法，猪皮冻的正确做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 猪皮洗净，放入锅内，加水煮沸，再加些料酒去腥。

2、 盖上锅盖煮5分钟，就可以把猪皮拿出来用水冲一下了。

3、 把猪皮上的油脂刮掉，切成小条。

4、 将猪皮用热水洗几次，洗完后放入锅中，加入一些大葱、八角、生姜，然后加入清水，清水与猪皮的比例为1:3(即1斤猪皮加3斤水)，再加入适量料酒去腥。

5、 大火煮开，煮开后撇去表面浮沫，再小火煮1小时。全程不要盖锅。煮好后，夹出姜片，大葱，八角。

6、 放入容器中数小时，等待猪皮冻凝固。猪皮冻凝固后，就可以切片了。用蘸酱蘸着吃很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。