欢迎观看本篇文章，小柴来为大家解答以上问题。如何做柿饼，柿饼制作步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 选择柿子：选择新鲜的柿子是一个重要的过程。一定要选择没有裂纹、果实端正、含糖量高、含水量充足的柿子。没有核的柿子可以直接剔除，因为做柿子饼的时候必须去籽。还有，选柿子的时候，不要选熟透的，最好是半生不熟的。

2、 柿子去皮：将挑选好的柿子放在大盆里洗一次，然后用刀去皮。剥的时候手一定要干净，剥下来的皮可以在太阳下晒干，然后在背面结霜的时候用。

3、 晒柿子：晒柿子的时候可以用粗麻线，一根一根的放在柿子留下的果实上面，打个结。一根麻线大概能掉五六个柿子，有一定距离。一切做完后，用绳子挂在阳光充足、通风干净的地方，在阳光下暴晒。在傍晚和雨天，你应该用一些东西覆盖它，以防止露水和潮湿。每两天翻一次。翻面的时候可以把柿饼捏一捏，放在太阳底下晒十天左右。当它变干时，你可以把它放在一个盆里。

4、 覆霜柿(结霜):将柿饼每两个顶端结合，蒂朝外，在干净的容器里放一层柿饼皮，再放一层柿饼，反复放，直到放完。然后，密封容器，在阴凉的地方覆盖上霜。最好再盖一层稻草。结霜好不好主要看温度控制的程度，所以结霜的时候一定要控制好温度，温度越低越好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。