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1、 延安大枣是中国大枣中活性成分最高的一种。其坚果含有活性炭、脂肪油等药用成分，尤其是酸枣仁总皂苷含量为1.1353%，居全国之首。

2、 安塞小米，久负盛名，先秦西汉军屯时期大面积种植，品质优良，蛋白质含量高。2008年7月10日，原国家质检总局批准对安塞小米实施地理标志产品保护。

3、 甘泉红小豆，由于其独特的地理位置和优越的自然条件，形成了独特的小气候，非常适合红小豆等豆类作物的生长。其产品素有“红玛瑙”之称，常年质量稳定。小豆种植已成为甘泉县农民的重要经济来源。

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