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1、 食品安全是指食品无毒无害，符合规定的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。

2、 根据贝诺对食品安全的定义，食品安全是“食品中有毒有害物质影响人体健康的公共卫生问题”。食品安全也是一个跨学科的领域，致力于在食品加工、储存和销售过程中，保证食品卫生和食品安全，减少疾病隐患，防止食物中毒，所以食品安全非常重要。

3、 食品(食品)种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售、消费等活动符合国家强制性标准和要求，不存在有毒有害物质可能损害或威胁人体健康、导致消费者死亡或危及消费者及其后代的隐患。这个概念说明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全。包括结果安全和过程安全；包括实际担保和未来担保。

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