大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题高压锅用什么原理工作，使用高压锅的原理是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

　　在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾。因此在高压锅内通过对水加热形成的.水蒸气在密封环境下形成高温高压，使气压大于一个标准的大气压，使水要在高于一百度时沸腾。

　　高压锅的使用

　　压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

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