大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。绿茶和红茶的区别是品种还是工艺，绿茶和红茶的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、绿茶－未发酵茶 绿茶独有的醒脑香气和保健功能，自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱。

2、绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置于大铁盘烘干脱水，使得深橄榄绿的色泽得以保存，避免进一步发酵，深化为棕褐色。

3、 乌龙茶－半发酵茶 ? 根据陆羽的「茶经」( Book of Tea )中所述，乌龙茶叶必须像是「折绉如鞑靼人的马靴，卷曲如阉牛的垂皮，开展如山谷的晨雾初升。

4、」乌龙茶的特性是叶片较大，为辗揉过的全叶。

5、乌龙茶只需短暂的发酵过程，风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺 红茶－全发酵茶。

6、 红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同，而在于茶叶是否经过发酵的程序。

7、 至于为什么要让茶叶发酵？各种传说不一而足。

8、相传在17 世纪时，一艘隶属英国东印度公司的船只从中国 （武夷）载运绿茶至英国时，因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵，然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引！从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶。

9、今日，发酵的红茶约占世界茶类产量的90% 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。