大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。油焖茄子的做法，油焖茄子怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、窍门就是：将茄子撕成条，用盐腌渍一会（约20分钟），挤干水分（水已被盐吸出）。

2、起油锅，倒入郫县辣酱，炒香后放入蒜泥、姜末、五香粉、耗油、糖。

3、加水适量，大火烧开，即可食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。