大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。银耳怎么做好吃又营养，银耳怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、除过我们平时常喝的有关银耳的一系列粥、或汤之外，试试下面这两道“咸”式的菜肴吧@..@ 用料： 猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。

2、 2、大白菜叶五张。

3、 3、银耳适量，泡发开。

4、 4、豌豆适量（先煮软最好）。

5、 5、枸杞十余粒，洗净。

6、 6、青蒜苗一棵。

7、 7、海米两大匙。

8、 8、淀粉一大匙，加水调成芡汁。

9、 做法： 将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。

10、 2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒。

11、 3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。

12、 4、取一张白菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。

13、 5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞，制成“锦囊”。

14、 6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟后取出待用。

15、 7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。

16、 8、将芡汁均匀地淋在“锦囊”上即成。

17、 用料： 黑、白木耳各十五克。

18、 2、独蒜一小个。

19、 3、香葱两、三棵。

20、 4、新鲜红辣椒两个（不吃辣椒的也可不用）。

21、 5、美极鲜味汁一匙。

22、 6、盐适量。

23、 做法： 用温热水将木耳泡开。

24、 2、木耳洗净后撒成小片；蒜切片；葱切段；辣椒剁碎。

25、 3、锅中放油烧至六成热，下蒜片爆香。

26、 4、改大火下木耳炒约两分钟。

27、 5、放盐、美极鲜味汁，翻炒匀后下葱段。

28、 6、稍炒后即可起锅装盘上桌。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。