大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。新鲜虾酱怎么做好吃，虾酱怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、虾酱蕹菜汤 做法很简单，将无公害空心菜嫩叶和菜心摘下，洗净滤干备用。

2、清水下锅后，将适量的虾酱下在汤中。

3、所谓适量就是下的虾酱不宜太多，以清淡为主。

4、如果虾酱太咸，可用水将未溶解的盐粒滤去。

5、选用“网仔虾酱”效果更好。

6、以下菜谱中所用虾酱，均如此。

7、 虾酱汤滚开后，加入洗净滤干的蕹菜，稍微滚一下就可以出锅吃用。

8、这样清煮的蕹菜苍翠欲滴，令人胃口大开。

9、清汤微绿，香甜可口。

10、如果有“网仔虾酱”，用“网仔虾酱”味道更好。

11、 如果受不了虾酱那股腥味的人，可以用花生油起锅，放进蒜泥炒一下，再下汤加虾酱，出锅时放点味精，又是另一番风味。

12、  2、虾酱炒小西瓜 挑选嫩的小西瓜，去皮切薄片备用。

13、锅烧热后，小西瓜片下锅的同时加适量虾酱一起炒一下，不需加水，盖上锅盖煮熟出锅就可吃用。

14、虾酱煮的小西瓜，清甜无油腻，怪合口味。

15、如果下花生油炒，同样清甜，少腥味，但油腻，不适合一些人的胃口。

16、 其实，在那个缺油少肉的年代，农民们都是用虾酱煮菜，既免油又免盐，既可口，又有人们需要的蛋白质。

17、正是虾酱帮助农民度过那个年代。

18、  3、虾酱蒸花肉 有人出个谜语让我猜：“不加油盐同样好吃，打一菜。

19、”我想了好久也没猜到，他说是咸鱼蒸花肉。

20、我说：“虾酱蒸花肉不是也一样。

21、” 虾酱蒸花肉确实再简单不过的菜，只要将花肉洗净切成小块，放进适量的虾酱拌匀，放进锅中蒸熟就行。

22、所谓适量是以不太咸为度。

23、 要去除虾酱的腥味，加上一些青姜片和蒜头就可。

24、其实，虾酱蒸各种肉类、鲜鱼，都是农民的日常菜谱。

25、不过不是名菜，没人去记戴罢了。

26、  4、虾酱蒸蛋 将鸡蛋或鸭蛋的蛋黄和蛋清倒进盘里，加入适量的虾酱搅匀，放进锅中蒸熟就可吃用。

27、如果虾酱太咸，可用水将未溶解的盐粒滤去。

28、想吃滑口一点的，可加多一点水搅匀就可。

29、用这种方法制作虾酱蛋羹，味道也不错。

30、  5、田螺煲老虾酱 1965年考上大学，我这个乡巴佬第一次进城。

31、在广州街头看到打扮入时的男女挤在小摊前吃田螺，觉得好奇，我也买一份坐在短凳子上费力地吸吃田螺。

32、闻到田螺有一股类似虾酱的腥味。

33、 在家乡，我早就听老人说，田螺煲老虾酱是农村的名菜。

34、想不到，广州人煮田螺也需加虾酱。

35、后来我才知道，他们在煮田螺时加的是鱼露，不是虾酱，但同样有一股鱼腥味。

36、 农村菜色一般比较简单，田螺煲老虾酱的作法并不复杂。

37、先水煮田螺，用硬刺将田螺肉挑出来，去掉尾巴洗净备用。

38、在锅里放点清水，加进适量的陈年虾酱，煮开后将田螺肉倒进去煮十分钟就可以出锅吃用。

39、 田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

40、田螺肉比较结实，耐嚼，陈年虾酱味淳，田螺煲老虾酱既可佐酒，又可下饭。

41、虾酱下少一些，味淡一点，也可当点心。

42、 营养专家测定，田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素a、bb2、d和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾类，位居第二。

43、 并且田螺又有较高的药用价值。

44、《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。

45、”中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。

46、 但田螺和虾酱均富含蛋白质，不易消化。

47、且田螺性寒，田螺煲老虾酱多吃容易拉肚子，消化功能差者不宜多吃。

48、 虾酱的菜色很多，我这里略举几样，以达到抛砖引玉之功效。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。