大家好，我是小东，我来为大家解答以上问题。食用小苏打的作用与用途面食，食用小苏打的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、苏打 -(食用碱)并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

2、食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

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