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1、 白色或类白色的结晶或结晶性粉末；无臭，味酸苦；遇光渐变质。

2、在水中易溶，在乙醇中微溶。

3、水溶液呈微酸性反应。

4、吡哆醇是醇式维生素，是较稳定的一种结构，在酸性或碱性溶液中可耐热。

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