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1、 人体缺乏维生素A就会产生干眼病。

2、菲律宾于1973年开始用维生素A强化味精，用来改善人民缺乏VA的情况。

3、方法是以淡黄色细粒状VA醋酸盐分散在蔗糖与明胶的基质中，并加人α-生育酚作抗氧化剂。

4、VA强化味精，既是鲜味剂，又是健脑明目剂，谷氨酸为兴奋中枢神经系统的传递物质。

5、对神经系统有重要的生理功能，但VA强化味精还存在一些间题，如保存期长后易受温度和湿度的影响使VA的效力下降，产生色泽变化和硬度等等，如能加以改进则更好。

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