烹饪专业是烹饪与营养教育，主要课程有饮食文化概论、食品卫生学、基础营养学、烹饪化学、餐饮企业管理、中餐卫生学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。本专业学生毕业后可在集团大中型酒店、餐饮部门从事技术、管理工作，也可在中高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

烹饪与营养教育专业：烹饪技术与营养专业主要学习现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理、中西餐烹饪操作、营养分析与营养搭配、酒店管理等基础知识和技能。比如根据菜品需求对烹饪材料进行加工、切割、调味，中餐中的凉菜拼盘，西餐中的食品雕刻设计，蛋挞等餐食的制作和搭配等等。

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的科学和人文素质，了解餐饮和食品相关行业的现状和发展趋势，掌握经济管理学科基础知识和烹饪与营养专业知识，具有扎实的烹饪基本技能和食物营养分析指导能力，能够在餐饮和食品加工企业从事管理工作，以及在学校、机关和其他企事业单位从事公共营养指导工作的复合型、应用型高素质人才。

烹饪与营养教育专业就业方向及前景随着我国国民经济的稳步发展和人民生活水平的不断提高，烹饪技术与营养专业的就业促进了我国旅游业的蓬勃发展。餐饮业的特点是专业化、市场化和国际化。各类餐饮企业不得不根据市场而生，员工素质低、人才短缺的现状成为制约餐饮业快速发展的瓶颈。受过高等烹饪教育的专业技术人才在市场上供不应求。此外，随着人们对健康和营养的重视，营养、餐饮等专业人才供不应求。所以这个专业职业发展前景广阔。

烹饪技术与营养专业毕业生主要在各大酒店、星级酒店、连锁餐厅、餐厅、度假村、高级会所担任厨师。经过基层培训，可以从事餐饮技术管理工作，如厨师、行政总厨、餐饮部经理或酒店经理等。以及职业学校的烹饪教学和培训，各大单位食堂和医院的营养配餐员。