乳品工程的主要课程包括食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械与设备、乳品微生物学和液体乳品科学与技术。乳业工程专业比较冷门，但是现在中国乳业成长空间巨大，前景看好。从过去的快速发展到现在的缓慢发展，以后会有很大的进步！而且在乳制品方面，国内人才匮乏，竞争力小。比较好的毕业生可以去蒙牛和伊利现场考察和配送。

乳品工程专业就业前景：乳品工程专业以职业能力和职业需求为导向，采用了独特的“3 0.5 0.5”的人才培养模式，即与国家乳品工程技术中心共建联合乳品学院。这个中心和我院建立的大学生实践中心被教育部授予全国大学生工程实践中心。通过该中心，实践技能训练和理论教学可以深度融合，学生的专业应用能力得到了全面提升。此外，乳品项目还与许多国内知名企业建立了长期稳定的合作关系，如伊利乳业集团有限公司、贝因美乳业有限公司、完达山乳业有限公司、贺飞乳业集团、万家宝鲜奶公司等。为学生的实习、实训和就业提供了有利的保障。

乳品项目专业技能1。掌握生物化学、乳品化学、乳品微生物学和食品营养学的基础理论和实验技术；

2.掌握乳制品的分析和检验方法；

3.具备乳品工艺设计和设备选型的能力；

4.熟悉奶业发展的方针、政策和法规；

5.熟悉乳制品等畜产品的加工工艺和检验技术；

6.掌握食品营养与安全监测的相关知识和技能；

7.具备乳品企业生产管理和技术经济分析能力，掌握食品企业对外贸易相关知识，适应我国加入世贸组织的需要；

8.掌握一门外语，能用简单英语交流，有一定的写作和翻译能力。