酿造工程的主要课程有分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种与栽培。酿酒专业就业前景非常广阔。毕业生可从事酿酒科学与工程领域的教学、科研开发、生产管理、检验、产品营销、技术服务等工作，也可考研或出国深造。

酿酒工程学什么课程？酿酒工程专业主要学习《食品生物化学》，《微生物学》，《葡萄品种学和栽培学》，《果实贮躲保鲜学》，《葡萄酒酿造学》，《葡萄酒鉴评学》，《葡萄酒工程学》，《葡萄酒庄园设想与治理》，《食品营养与卫生学》，《实用企业治理学》，0103010。

酿酒工程主要学习葡萄酒酿造技术、质量检验、鉴赏艺术、营销管理等基础知识和技能。它涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等。并进行葡萄酒生产、检验、鉴赏、促销、营销等。常见的葡萄酒有红葡萄酒、干白葡萄酒、粉红葡萄酒和起泡酒。

酿酒工程专业毕业生就业情况酿酒工程专业毕业生在相关领域基础雄厚，发展潜力大。如中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒工程专业，每年约有40%的学生成功升学，继续攻读相关硕士学位，10%的学生乞求国外大学的奖学金，继续在海外深造。参与就业的学生还可以胜任国家和地方政府与本专业相关的各类事业单位、酒企、相关贸易企业、科研院所的相关劳动。

随着我国葡萄种植和葡萄酒酿造业的快速发展，相关行业对人才的需求很大。