酿造技术专业是以化学、生物、工程为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论和应用技术的一门理工农交叉学科。

酿造技术简介：酿造技术是生物工程、食品科学与工程、园艺和感官评价的重要组成部分和综合体现。其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造出一系列具有特定文化内涵和典型感官品质的优质葡萄酒产品。并通过先进的营销理念和高雅的鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。

酿造技术专业除了传统的葡萄和葡萄酒生产外，还扩展到艺术欣赏、管理与营销、文化推广、食品营养、医疗保健、质量控制、工程设计等多个领域。它在生物工程、食品科学和营养、文化和艺术方面的作用变得越来越重要。

2022酿酒技术专业就业前景酿酒在中国有几千年的历史，酿酒师是随着酒类产品制造技术的不断发展而产生的职业。与酿酒师的性质和职责不同，酿酒师的工作体现在酿酒的核心技术层面，他们的能力对产品个性的形成和产品质量起着至关重要的作用。

随着科学技术的不断进步，中国已经具备了现代化的葡萄酒生产条件，葡萄酒生产技术也达到了国际先进水平。这对酿酒技师的技能水平提出了更高的要求。为了适应发展的需要，规范酿酒师职业迫在眉睫。规范酿酒师职业，可以加快提高我国酿酒行业的技术水平，提高我国饮料酒的整体质量，加强食品安全管理。对于满足人们日益增长的消费需求，提升我国酒类产品的国际竞争力具有重要的现实意义。

酿酒技术类课程有普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官评价原理与技术、葡萄酒工程、食品营养与卫生学、实用企业管理、市场营销等。