葡萄工程专业主要课程有普通生物学、普通微生物学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒工程、实用企业管理、市场营销等。发展前景很好。

葡萄与葡萄酒工程专业课程：《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》、0103010。

培训目标

葡萄与葡萄酒工程专业是近年来教育部根据人才培养的特殊需要而设置的一个新兴的具有广阔发展潜力的特色专业。学院根据学校自身办学优势和地方产业特色，精细化、精准化定位。葡萄与葡萄酒工程专业立足本地，面向行业，培养适应社会发展需要，德、智、体、美、劳全面发展的应用型高级工程技术人才。

葡萄与葡萄酒工程专业发展前景葡萄与葡萄酒工程专业就业前景：该专业就业前景广阔，毕业生可以去国家机关、高校、科研院所、质量技术检验监督、知识产权保护、产品规划设计、贸易公司。

文化交流部门从事酒类企业管理、酒类生产、营销和贸易、文化推广、新产品和技术开发、机械和工程生产设计等。