烹饪专业主要学习食品文化概论、烹饪原料、烹饪原理、烹饪营养、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳、食品美学与宴会设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪技术、快餐、西餐技术、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等课程。

烹饪专业主干课程烹饪专业主干课程包括：食品文化概论、食品卫生学、基础营养学、烹饪化学、餐饮企业管理、中餐健康、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。

一、本专业培养要求：

该专业使学生能够学习烹饪和营养学的基本理论、基本知识和基本技能，接受科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，具备烹饪、糕点和酒店管理的基本能力，以及从事教学和教学研究的能力。

二、专业应具备的核心能力：

1、掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能和同类学科的基础知识；

2.了解烹饪学科发展前沿，具备运用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；

3.利用现代信息技术获取有效信息的能力；

4.具备撰写科学论文和开展科学研究的初步能力，具有较强的专业实践技能，并取得相应的技能等级证书。

烹饪专业就业前景市场一直缺乏受过高等烹饪教育的专业技术人才。此外，随着人们对健康和营养的重视，营养、餐饮等专业人才也供不应求。因此，这个专业有着广阔的职业发展前景。

烹饪是指饮食的艺术，是将食材转化为食物的复杂而有规律的过程。它是一种加工食材的加工方法，使食物更美味、更好看、更好闻。一种美味的食物必然是色香味俱全，意形俱佳，不仅让人在吃的时候感到满足，还能让食物的营养更容易被人体吸收。