大家好，小美来为大家解答以上问题。乌江鱼是什么鱼，乌江鱼介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.乌江鱼是遵义吴江镇历史悠久的独特食品品牌。它以四场演出而闻名。乌鱼是用真正的野生鱼(也就是河里的鲢鱼)精心准备，加上遵义的“朝天椒”，在火锅里烹制而成。好吃又辣，吸引了无数游客。整个乌江镇街上的火锅店，站在路边吸引过往车辆的女服务员，她们软糯的口音也成为进入遵义市的必备景观。

2.当世人知道乌江的时候，可能是从红军“突破乌江天险”开始的。然而，最著名的发源于贵州并经重庆流入长江的河流是乌江鱼。自古以来，乌江两岸的人们因其捕食频繁，逐渐形成了独特的吃乌江鱼的方式：将乌江鱼切片，用食用油、辣椒、生姜、大蒜等浸泡。使其清新、芳香、嫩滑。有一段时间，乌江鱼非常受欢迎。吴江活鱼是以鱼为主菜的鱼专家。因所用鱼的种类繁多，发展出各种风味(酸汤、清汤、微辣、中辣、极辣等。)，所以很受顾客欢迎，味道纯正地道。鱼在顾客面前宰杀切片，成品菜具有“滑嫩鲜香”的特点。烹饪乌江鲶鱼有一个特别的点，一定要和当地卤水做的豆腐一起炖，这样既不会破坏鱼的味道，又能提升鱼的新鲜度。至于原因，他说不出有多丑。反正这种做法是祖祖辈辈传下来的，一直沿用到现在，非常流行。

3.“露天餐厅”视野非常开阔，远眺，山峦重叠。清澈的乌江向东流，白云飘在湛蓝的天空，清新和煦的山风习习，在空中飞翔的小桥壮美……人在异乡旅行，眼中看到壮美的自然风光，嘴里吃着当地著名的风味美食，令人耳目一新，一举两得。非常宜人，味道、口感、氛围都远胜于豪华酒店房间里的八道菜。可谓风光旖旎，美味醉游客，“笑在火锅边”。

4.乌江鱼的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。乌江鱼是遵义的特色小吃，以鲢鱼和草鱼为特色。作为主料，烹饪方法主要是烹饪，味道比较辣，大家要跟着做！来自遵义市吴江镇。

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