密歇根州立大学(MSU)的第七次食品扫盲和参与调查向2,001名人提供了有关他们对食品，农业和气候变化的态度和知识的抽样调查。值得注意的是，有41%的人说他们从不或很少寻求有关他们的食物在哪里种植或如何生产的信息。

两年一次的调查的共同负责人谢里尔·基尔森鲍姆(Sheril Kirshenbaum)说：“作为一个国家，我们庆祝我们悠久的农业和粮食生产历史，但是我们当中许多人尚未关注农业实践和新兴技术如何维持我们生存。“全球粮食系统在应对气候挑战方面也起着非常重要的作用，但我们的结果表明，大多数人并不了解我们的饮食与地球之间的关系。”

2021年3月的民意调查结果显示，有23%的人错误地认为交通运输在食品生产中产生了最大的温室气体排放，尽管仅占6%。同时，有61%的人认为减少农药的使用将限制食品系统对气候变化的影响。尽管农药的使用已经造成了环境问题，但基尔森鲍姆说，与其他因素相比，农药对温室气体排放的贡献不大。

只有44%的受访者知道增加植物性食品的消费量可能会对温室气体的释放产生重大影响。实际上，畜牧和鱼类养殖场占粮食生产温室气体排放量的30%，另外占牲畜土地用途变化的16%[ ourworldindata.org/food-ghg-emissions ]。

受访者也最有可能将可持续食品生产与更清洁的环境(34%)和更好的健康(20%)相关，而创造就业机会(4%)，经济增长(4%)和创新(3%)的排名要低得多。

“根据民意调查数据，我们似乎需要做大量工作，以获取有关可持续食品生产可以保护我们的环境，刺激我们的经济和提供工作的方式的信息，”合董事道格·布勒(Doug Buhler)指出。 MSU AgBioResearch的民意调查和主任。“重要的是，我们必须帮助消费者更好地了解食品体系，以提高效率和减少浪费。”

其他调查重点包括：

41%的人可能会购买与肉类外观和味道相同的食品，但都是人工制作的，而2018年2月为33%，

52%的受访者认识到通过生物技术发展对热，干旱和洪水更具抵抗力的农作物将对温室气体排放产生重大影响。

87%的人说，他们采取措施减少在家中浪费的食物数量。

56%的人信任学术或大学科学家;50%的人信任政府科学家;在食品的健康和​​安全方面，有48%的人信任行业科学家。

70%的人在购物时会在标签上寻找“天然”一词，尽管“天然”不一定代表产品最安全或最健康。