每个人都知道(或者至少应该知道)由薯片和炸薯条组成的饮食会导致健康状况不佳。对于英国的一个青少年来说，拒绝吃除碳水化合物重的垃圾食品之外的任何东西最终都要花费他比任何人猜想的要多得多。

这篇男孩的病例在发表在Annals of Internal Medicine期刊上的一篇新论文中有所描述，该论文指出这名14岁男孩在被医生第一次看到时被认为是“挑剔的食客”。在初步检查期间，他被注意到维生素B12水平低，并被建议改变他的饮食。他不遵循这个建议。

三年后，现年17岁的男孩回到了医生，视力问题已经发展到了失明的程度。他还报告了听力问题和一般的疲惫。经过进一步的测试，发现他的不仅含有非常低水平的B12，还含有维生素D，铜和硒以及高含量的锌。

该男孩的饮食，据说包括普林格斯薯条，炸薯条，白面包和偶尔加工的肉类，被指责他的病情。不幸的是，对于病人来说，几年和几年的食物除了精制碳水化合物之外什么都没有对他的光学神经造成严重损害，医生说这可能是永久性的。

“我们的愿景对生活质量，教育，就业，社会互动和心理健康产生了这样的影响，”该研究的第一作者Denize Atan博士在一份声明中说。“这个案例突出了饮食对视觉和身体健康的影响，以及卡路里摄入量和BMI不是营养状况可靠指标的事实。”