无论是百吉饼还是bun头，这都是保持面包新鲜，更长寿的方法。

在大多数厨房里，一大包新鲜面包是必不可少的。当面包突然过早失效时，这令人沮丧，将令人满意的舒适食物变成一口纸板。

并非所有面包都是一样的，或具有相同的保质期。您从面包店买到的面包和自制面包的保质期较短，因为它们不含商业生产的切片面包和面包卷中的防腐剂。

但是，添加了脂肪的面包，例如奶油蛋卷或鸡蛋面包， 经久不衰。要获取有关面包品种的保质期(和冷藏期)的可搜索指南，请从 USDA FoodKeeper数据库开始。

这是保持面包新鲜的方法，以便您可以尽可能长时间享用它并为长期存放做好准备。

是什么使面包过时?

陈旧的面包感觉好像失去了太多的水分，这在一定程度上是正确的。当面包变陈旧时，这是面包内化学反应的结果。大多数面包中使用的面粉都含有形成结晶结构的淀粉分子，但是在烘烤过程中加水时，该结构被撤消，水被吸收。那些刚性的淀粉分子变得更像凝胶，并为您的新鲜，温暖的面包增添蓬松的质感。

面包冷却后，水会离开淀粉，并吸收到面包的其他部分。您剩下的是坚硬的，重结晶的淀粉分子，这些淀粉分子使面包的味道变得干脆。这就是为什么即使是冰箱也无法使面包过时的原因。实际上，冰箱的凉爽温度可能会加快该过程。

存放在哪里

存放面包是管理温度和湿度的问题。最好将面包放在室温下的黑暗密闭盒中。为此创建了传统的面包盒。

如果没有面包箱，则可以将面包存放在微波炉，塑料食品储藏容器或食品储藏室中。保持面包的气密性很重要，但是请记住，任何高温或高湿度都会使面包更容易发霉。

如果不能吃的话就冷冻

将面包保持在室温下并在五天内食用是最佳选择，而您的下一个最佳选择是将其冷冻。要准备冷冻存储，对面包进行预先切片是个好主意。解冻单个切片要比整个面包容易得多。

确保面包被紧紧包裹以包含尽可能多的水分。大多数小麦面包可以在冰箱中保存三个月。

单个面包或百吉饼也可以冷冻。只需将它们包裹在保鲜膜中，然后将其放入冷冻拉链顶部的袋子中，以尽可能多地排出空气。

如果您确实决定将整个面包冷冻，则在使用前计划将其在室温下融化四到五个小时，或在设定为350度的烤箱中融化30-40分钟。如果将冷冻面包切成薄片，烤面包机可以迅速将其恢复活力。您的烤面包机甚至可能配备了除霜按钮。解冻面包后，请在数小时内食用或使用它。

嘿，如果您忘记了时间，而面包确实过时了，那么有几十种 很棒的食谱都需要过时的东西。面包布丁还是法式吐司有人?如果您想知道糖，面粉和其他烘焙食品何时变质， 这是您的指南。