制作自己的冷酿咖啡既简单又美味-可以节省您的钱。一旦您品尝到非常好的冷冲泡咖啡，就很难再饮用普通的冰咖啡了。当天气炎热和潮湿时，尤其如此。咖啡店和美食杂货店都意识到冰镇啤酒的魅力，现在他们收取溢价。我当地的星巴克冷饮收费3.98美元(为了比较起见，大约可以转换为3.10英镑，5.75澳元)，比原本已经昂贵的3.34美元的大冰咖啡要多出64美分。添加“自制的香草甜奶油”使成本高达4.51美元。

现在，考虑一袋3磅重的柯克兰哥伦比亚Supremo咖啡(在我的附近Costco售16美元;转换后的价格为12.50英镑或23澳元)可以制作五批24盎司的浓缩冷泡咖啡。每批次足以容纳12种独立饮料，即60种饮料的价格为16美元(12.50英镑，23澳元)，而在咖啡厅购买的饮料为3到4种。这就是为什么您绝对应该在家中酿造自己的冷酿啤酒的原因。您不仅可以避免高额的零售价，而且还可以随时获得美味的冰镇咖啡。

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为什么要冲泡?

不同于由热酿造的滴水制成的普通冰咖啡，然后将其冷却并倒在冰上，与之不同的是，冷咖啡从一开始就用室温(或更冷)的水制得。您将水倒在比平常量更大的咖啡渣上，使其浸泡12小时或更长时间，结果是咖啡饮料甜，浓郁，柔软而光滑，没有苦味或酸度。

冷泡也应该很浓。理想情况下，每批都使用两倍于要求的咖啡渣来制作一壶法国压榨机。但是，尽管其功效强大，但冷饮还是非常容易饮用的，尤其是当您用冰，水，牛奶或什至是一些简单的糖浆将其切开时。

坦率地说，在炎热的夏季，它是完美的咖啡伴侣。坐在浓缩冰块中后，冷冲泡浓缩汁的味道也不会降低，这是传统的冰咖啡的缺点。

过程

制作冷煮咖啡的方法有很多，但其核心步骤是相同的​​。首先，您要先将粗磨的咖啡豆磨碎，然后再用毛刺磨机对它们进行处理。拍摄沙粒或面包屑的质地，而不是细粉。

接下来，您将要确保咖啡与水的比例足够高，以产生浓的液体浓缩物。我倾向于将一份咖啡冲成四份水(1：4)，将典型的法国压榨壶所要求的咖啡渣量(1：8)翻一番，而滴灌机所需的咖啡渣量则翻了四倍(1：4)。 16)。如果您先加入40盎司(1.2升)的水，则可以将其与10盎司(284克)的磨碎咖啡混合。

选择你的容器

您可以在几乎任何不漏水的容器中浸泡咖啡，以进行冷泡，无论是玻璃瓶还是玻璃水罐，甚至是塑料桶。最重要的是选择一个冲煮室，其大小要足以容纳您的水量和可观数量的咖啡渣。该容器还必须足够紧凑以在其内含物冲泡时存储。

如果您打算在厨房冰箱中冲泡，则最好使用一个小型玻璃瓶，法式压榨机或水罐。如果要进行大量的冷冲泡，除非冰箱有足够的空间，否则应考虑在室温下冲泡。

这是一个等待的游戏

您在低温下冲泡咖啡所要付出的最大代价就是增加了冲泡时间。无论是放在冰箱中还是在厨房柜台上，一批冷冲泡啤酒都需要12到24小时才能正确浸泡。

一种方法是在白天或就寝之前准备冷冲泡，然后将其浸泡一整夜。另一个策略是制作大量足以持续一两周的东西。希望这可以让您有时间在完全用完之前冲泡更多的咖啡。

拉紧地面

冷煮过程中最困难的步骤可能是将咖啡渣与液体分开。几种流行的方法包括使用法国压榨机冲泡并使用其柱塞过滤掉咖啡固体。标准的纸咖啡过滤器也可以与金属网筛，粗棉布甚至是这三种的组合一起使用。

以我的经验，这些DIY方法不能像专用的冷冲煮器那样工作。我发现，与49美元的Oxo Cold Brew咖啡机(37英镑，64澳元)和25美元的Takeya Cold Brew投手(19英镑，32澳元)相比，纸质过滤器和金属过滤器趋于缓慢拉紧并产生更多混乱。

倒，享用，重复

与普通滴灌相比，由于要使用更多的豆类来制作这种咖啡饮料，因此冷泡咖啡的功效令人难以置信。不要害怕用冷水，大量冰或牛奶稀释液体以延长供应。

我还建议制作一些简单的糖浆以用作方便的甜味剂。即使稍加触摸，也可以增强中度和轻度烘焙咖啡渣的果味，或深色烘焙典型的泥土巧克力味。糖浆也将比固体糖晶体更快地溶解于冷饮中。

现在，您已经掌握了如何在家中冷煮咖啡的总体情况，您将可以立即批量制作咖啡。我敢打赌，您会玩得开心的-从长远来看，甚至还可以节省一些钱。