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一 概述

食物过敏是指食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入体内，被机体免疫系统当成入侵的病原体，发生免疫反应，对人体造成不良影响。食品中能使机体产生过敏反应的抗原分子即为食品过敏原。目前大约有160多种食品中含有可以导致过敏反应的食品过敏原。常见的食品有：奶（牛奶、山羊奶等），树果（杏仁、胡桃、山核桃、榛子和腰果等），菜籽（葵花籽、芝麻等），豆类（花生、大豆、豌豆、蚕豆等），蛋类，巧克力，香辛料，鲜果，海产品（虾、贝壳类）等。食物过敏原过筛试验（fx5E）一般是大豆、花生、牛奶、鸡蛋、小麦和鱼这6种最经常过敏食物的混合抗原的过筛检测，该项试验为定性的体外过敏原检测试验。

二 临床意义

常见食物过敏过筛试验用于食物过敏性疾病的诊断，与总IgE（TIgE）检测、吸入性过敏原过筛试验（Phadiatop）检测共同组成过敏原三项检测，用于过敏原筛查。如果患者对此某一种过敏，血清中含有特异性IgE，fx5E的检测结果就显示阳性。若检测结果阳性，表明该患者的症状是由于过敏反应引起的。应对以上食物进行特异性检测来确定致病的过敏原，或避免食入以上食物及含有以上食物成份的食品。若检测结果阴性，表明该患者的症状不是由以上过敏原引起的，对以上食物可放心食用。

三 正常值参考范围

阴性。