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京东X未来餐厅首家门店2018年11月10日在天津正式开业，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，智能机器人和人工智能后台贯穿了餐厅运营全过程。

尤其在烹饪环节，为了保证口味标准正宗，机器人所使用的菜谱均由特邀名厨量身定制，经过对用温、用时、用料的反复调配而成。

就连中国烹饪大师、非遗传承人尹亲林也表示，没想到机器人能做出如此和大厨接近的美食，尤其在用料控制与出菜效率上，随着机器人逐渐推广，可以预见未来将有更广阔的应用空间。

日前，京东X未来餐厅首次发布开业后的运营数据，从开业到12月31日，累计客流量超过3.5万人次，机器人传菜距离超过1000公里。

根据餐厅流程，顾客用餐时，扫码点餐后智能后台将炒菜任务分配给烹饪机器人，开始菜品烹制，平均15-30分钟即可完成全桌菜品炒制，每天出菜量超过600道。

而在传菜环节，餐厅传菜机器人通过自主计算路径，每天微笑送餐超过500次，轻松打卡20公里，截至2018年底累计传菜距离超过1000公里。

根据统计，餐厅最受欢迎菜品前3名分别为小炒黄牛肉、姜辣大盆鸡和葱爆羊肉，特色肉类美食成为顾客最爱。

京东X未来餐厅项目负责人唐思宇还介绍，应用于京东X未来餐厅的新一代烹饪机器人已经处于研发状态，“随着首家餐厅越来越成熟，全国推广计划已经在进行规划，新的餐厅运营方案与选择城市正在酝酿中。”

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